The Story
情熱と、物語。
「幻の豚」を、守り続ける。
今帰仁アグーは、沖縄在来の黒豚の中でも特に希少な存在です。 戦後、一度は絶滅したとされたこの豚を、地元の人々の手で復活させた奇跡の物語があります。
店主・長堂は、この今帰仁アグーに魅せられ、自ら飼育にも携わりながら、 その真の美味しさを伝えるために一式長堂屋を開きました。 やんばるの豊かな自然の中で、ストレスなく育てられたアグー豚。 その肉質は、きめ細やかで甘みがあり、一般的な豚肉とは一線を画します。
築数十年の古民家を丁寧に改装した空間で、炭火の温もりとともに味わう今帰仁アグー。 それは単なる食事ではなく、この土地の歴史と文化を五感で感じる「体験」そのものです。
"The phantom pig of Nakijin — a story of revival, passion, and the purest Okinawan flavor."
長
店主 長堂
@hiromu.nagado
